Bizcocho Esponjoso Rosado
con Fruta Liofilizada Frutabo
Un bizcocho extraordinariamente alto, tierno y esponjoso con un suave aroma frutal y un precioso color rosa natural. Elaborado con Maizena y fruta liofilizada molida, libre de azúcares refinados gracias al eritritol. ¡El toque estrella para tus desayunos o meriendas gourmet!
Preparación
15 min
Horneado
40–50 min
Raciones
Molde 24 cm
Dificultad
Fácil
Dieta
Healthy · Sin Azúcar
¿Por qué este bizcocho rosado es perfecto?
Color 100% natural sin colorantes
El hermoso tono rosado proviene exclusivamente de nuestras frambuesas o fresas liofilizadas en polvo, aportando aroma puro y vitaminas.
Libre de azúcar refinado
Sustituimos el azúcar por eritritol, logrando una masa ligera con cero impacto glucémico y manteniendo la dulzura adecuada.
Textura extra ligera con Maizena
La combinación de harina de repostería y Maizena garantiza una miga fina, suave y perfectamente estructurada que no se apelmaza.
Ingredientes
4 huevos M/L (separadas las claras de las yemas)
1 taza de eritritol (o xilitol / azúcar de abedul)
1/2 taza de harina de trigo de repostería
1/4 de taza de Maizena (almidón de maíz)
2 cucharadas de frambuesas o fresas liofilizadas Frutabo (en polvo fino)
1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear tipo Royal)
Preparación paso a paso
1
Montar el merengue de claras
Empieza a batir las 4 claras. Cuando espumen, añade poco a poco la mitad del eritritol (1/2 taza). Bate de 8 a 10 minutos a velocidad alta hasta conseguir un merengue firme y satinado.
¡El bol no debe tener ni una gota de grasa ni yema!
2
Blanquear las yemas
En otro recipiente, bate las 4 yemas con el eritritol restante (1/2 taza) durante 4-5 minutos hasta que tripliquen su volumen y se blanqueen.
3
Mezclar secos e integrar con mimo
Tamiza la harina, Maizena, levadura y el polvo de fruta liofilizada Frutabo. Añade a las yemas alternando con el merengue, mezclando suavemente con espátula y movimientos envolventes.
¡Trata la masa con delicadeza para mantener el aire!
4
Horneado suave y constante
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 24 cm forrado en la base. Hornea a 175 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador) durante 40 a 50 minutos.
5
Choque térmico anti-colapso
Nada más sacar el bizcocho del horno, déjalo caer en posición vertical sobre la mesa desde unos 40 cm de altura. Este impacto asienta la estructura interna para que no se baje al enfriar.
Consejos para padres
¿Cómo conseguir el polvo perfecto de fruta?
Tritura las frambuesas o fresas liofilizadas Frutabo en un molinillo de café o procesador de alimentos durante unos segundos para obtener un polvo aromático y fino.
Decoración y presentación
Espolvorea eritritol en polvo mezclado con una pizca de fruta liofilizada molida por encima del bizcocho para un acabado precioso y fotogénico.
¿Te ha gustado esta receta? Descubre más ideas saludables con fruta liofilizada.