Tarta de Queso Cremosa con Frambuesas Liofilizadas

Una irresistible tarta de queso de textura suave y cremosa, potenciada con el intenso sabor natural y toque crujiente de las frambuesas liofilizadas Frutabo. Adaptada con opciones saludables de endulzante y Maizena para un resultado perfecto.

Preparación 20 min

Horneado 50–60 min

Raciones 8-10 porciones

Dificultad Fácil

Ideal para Postres y fiestas

¿Por qué te encantará esta tarta de queso?

Sabor a fruta más intenso y natural Gracias a las frambuesas liofilizadas Frutabo integradas en la masa y la decoración, logramos un contraste ácido-dulce perfecto y un precioso tono rosado.

Opciones de endulzante saludable Puedes reemplazar el azúcar tradicional por eritritol, xilitol o pasta de dátiles sin perder la cremosidad tan característica de una buena tarta al horno.

Textura suave y estable con Maizena Sustituimos la fécula tradicional por Maizena para garantizar un horneado uniforme y un corte perfecto pero jugoso.

Ingredientes

Para la base:

200 g de galletas integrales (de avena o sin azúcares añadidos)

80 g de mantequilla derretida (o aceite de coco)

Para la masa de queso:

500 g de queso crema (tipo Philadelphia)

250 g de queso mascarpone

120 g – 150 g de eritritol en polvo / xilitol (o 100–120 g de pasta de dátiles / sirope de ágave)

3 huevos M

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de Maizena (almidón/fécula de maíz)

5–6 cucharadas de frambuesas liofilizadas Frutabo (finamente molidas)

Para la decoración:

3–4 cucharadas de frambuesas liofilizadas Frutabo en trozos (y fresas opcionales)

Nata montada sin azúcar o yogur griego (opcional)

Preparación paso a paso

Preparar la base crujiente

Tritura las galletas integrales hasta hacerlas polvo y mézclalas bien con la mantequilla derretida. Vierte en el fondo de un molde desmontable cubierto con papel de horno y presiona firmemente con el fondo de un vaso. Refrigera durante 20 minutos.

¡Una base bien compacta evita que la tarta se desmorone!

Mezclar la crema y las frambuesas

Bate el queso crema con el mascarpone y el sustituto de azúcar hasta integrar. Agrega los huevos uno a uno mezclando a velocidad baja. Añade el extracto de vainilla, la Maizena y las 5-6 cucharadas de frambuesas liofilizadas Frutabo molidas para dar color y potenciar el sabor.

Horneado suave

Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Hornea en horno precalentado a 160 °C (con calor arriba y abajo) durante 50–60 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén cuajados pero el centro mantenga un ligero temblor natural.

Enfriado y decoración

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche). Antes de servir, decora la superficie con trozos de frambuesas y fresas liofilizadas Frutabo y un toque de nata o yogur griego.

Consejos para el corte y horneado perfecto

Temperatura ambiente

Asegúrate de que los quesos y los huevos estén a temperatura ambiente antes de empezar a batir para evitar grumos y lograr la máxima cremosidad.

Corte limpio pero natural

Para obtener una porción bonita y jugosa, pasa un cuchillo templado en agua tibia antes de cada corte. Las frambuesas liofilizadas por encima aportarán un crujido increíble.